Помните, я рассказывала о Zillertaler Schlutzkrapfen, которые оказались чебуреками? Так вот, на этой неделе попробовала Osttiroler Schlipfkrapfen. Ну что сказать. Вареники. С картошкой. Не отличить. Что-то этот Тироль мне очень подозрительный ( Read more... )

В прошлом году я писала достаточно подробно о том, что такое хойригер и с чем их едят (или пьют ;-)) Поэтому сегодня - только фотографии.


( Read more... )

Попробовала я на этих выходных под Иннсбруком местное национальное очень традиционное блюдо - Zillertaler Schlutzkrapfen (циллертальские шлутцкрапфен, знаю-знаю, совершенно непроизносимое название). На вид - чебуреки. На вкус... Тоже чебуреки :) Только начинка не мясная, а картофель с сыром. Интересно, кто у кого подсмотрел?

( Открываем дверцу )

Про блюдо это я впервые прочитала у Плахутты в его книге о венской кухне, очень вкусно он там его описывал. Попробовала в Вене и давно хотела повторить. А тут как раз в gotovim_vmeste раунд по домашней лапше подвернулся.


( Read more... )

И снова о Вене, и снова о еде. О том, где мы завтракали, обедали и ужинали. Только вы не подумайте, что мы там только этим и занимались ;-) Цель мы себе поставили - попробовать традиционную венскую кухню, никакой "высокой" кухни, никакой иностранной кухни, даже никакой австрийской кухни из других регионов. Венская кухня как она есть ( Read more... )

Изучаю купленные в Австрии книги :-) Рецепт из книги "Neusiedler See kulinarisch"


( Read more... )

Вот мы наконец и добрались до Вены. Но начну я рассказывать о ней не с музеев, соборов, величественных строений в центре и даже не с замка Шёнбрун. А начну с того, с чего мы сами начали - с окраин. Мы специально на первую ночь зарезервировали гостиницу на окраине Вены, в 19 районе, потому что решили посетить венские хойригер. А где их лучше всего ( Read more... )

Сегодня расскажу о самом главном - о еде :-) На Нойзидлерзее мы пробыли всего 2 дня, поэтому никакого серьезного отчета о кухне федеральной земли Бургенланд сделать не смогу. Просто мимоходом, отрывочные впечатления, то, что удалось за это короткое время попробовать, увидеть, понять ( Read more... )

Гуляш - это дело непростое. Не в смысле приготовить, хотя и это требует знания определенных тонкостей. А в смысле разобраться, что это такое и как так вышло, что под названием "гуляш" венгры понимают суп, а во многих других странах под этим названием вам сервируют скорее рагу, то, что венгры зовут Pörkölt или Paprikás (если в блюдо добавляется ( Read more... )